石川県能登町にある鶴野酒造店は1789年~1804年頃に創業した酒蔵です。酒屋開業にあたり全ての蔵をお伺いしたのですが、モダンな酒質と漁師町が頭の中でなかなか結び付けなくて面を食らいました。酒造りの中心は鶴野薫子さんと弟の晋太郎さん。お母様のみどりさんも一部造られているそうです。使われているお米は地元農家さんの酒米を使い、お酒も低温管理するなど拘りも相当です。酒質はフレッシュで鮮やかです。でも、お米の旨味もしっかり感じることが出来ます。
能登の酒を止めるな!「谷泉×飛鸞」2本セット(2024年9月10日発売) 「谷泉オリジナル」使用米:山田錦 精米:50% アルコール度数:15度 「谷泉×飛鸞」使用米:愛山 精米:50% アルコール度数:13度 720㎖ 2本セット 6,600円(税込)
谷泉…純米大吟醸のレシピを忠実に再現することを目的としたお酒とのこと。全壊の酒蔵から救出した「山田錦」を金沢酵母で醸したお酒
飛鸞…初チャレンジの「愛山」×「金沢酵母」を生酛で醸したお酒
森酒造場と鶴野酒造店の化学反応をお楽しみください。
谷泉 特別純米 無濾過生原酒 Orange 05BY (2024年7月1日入荷)使用米:五百万石 精米:58% 日本酒度:ー アルコール度数:15度 価格 720㎖:1,865円 1800㎖:3,620円(1800㎖2024年7月17日完売)(税込)
能登半島地震で酒蔵が全壊した中、救出したお米を「加賀鳶」を醸す福光屋さんと共同醸造という形で醸したお酒です。鶴野さん、福光屋さんを感じて飲んで下さい。尚、お一人でも多くお飲みいただきたく、試飲用はございません。
能登の酒を止めるな!「谷泉オリジナル」「谷泉福海コラボレーション」2本セット(2024年6月10日入荷) 「谷泉オリジナル」使用米:五百万石 精米:58% アルコール度数:15度 「谷泉×福海コラボレーション」使用米:山田錦 精米:65% アルコール度数:14度 720㎖ 2本セット 4,400円(2024年6月13日完売)(税込)
裏ラベル
店舗・酒造のすべてが全壊になり、酒造りができない。と絶望している中、この共同醸造のお話をいただきました。お酒造りを続けられること、誠に感慨深いです。この度は、温かいご支援をいただいた福田酒造様、応援していただいている皆様に心より感謝申し上げます。私たちが能登のお酒を造り続けることで能登の未来につながる復興ができると信じております。福田酒造様と鶴野酒造店の化学反応をお楽しみくださいませ!
鶴野酒造店 鶴野 晋太郎
谷泉 特別純米 ひやおろし 04BY (2023年9月22日発売)使用米:国産米 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,810円(2023年10月28日完売)(税込)
甘み含んだ旨味と酸味のバランスが物凄く良いお酒で爽快感を感じます。青魚の刺身にあわせて飲んだら最高に気分になることは請け合います。四号瓶のみの入荷です。お早めに!
谷泉 純米吟醸 無濾過生原酒 Blue 夏を愛するあなたへ 04BY (2023年7月20日入荷)使用米:山田錦・五百万石 精米:58% 日本酒度:+3 アルコール度数:16度 価格 720㎖:1,920円(720㎖2023年9月5日完売) 1800㎖:3,730円(1800㎖2023年9月13日完売)(税込)
7月18日に蔵出しの谷泉の夏酒のご紹介です。爽やかな飲み口ですがお米の旨味と苦味が複雑にからみ合い立体的なお酒になっています。どんな食べ物にも合うそんなお酒です。
谷泉 純米吟醸 無濾過生原酒 雄町 04BY (2023年6月16日入荷)使用米:雄町 精米:58% 日本酒度:+2 アルコール度数:16度 価格 720㎖:1,920円(720㎖2023年12月18日完売) 1800㎖:3,730円(1800㎖2023年9月7日完売)(税込)
鶴野酒造さんが今年初めて雄町に挑戦したチャレンジタンク「レッド」のご紹介です。綺麗な吟醸香にうっとりしながら口に含むとお米の旨味とドライ感が調和しています。酸味もしっかりしており食事に合うお酒です。個人的には常温で飲むとお米の旨味がより感じられお勧めです。。
谷泉 純米吟醸 04BY (2023年5月10日入荷)使用米:山田錦・五百万石 精米:50% 日本酒度:+2 アルコール度数:16度 価格 720㎖:2,030円(720㎖2023年12月30日完売) 1800㎖:4,060円(1800㎖2024年1月4日完売)(税込)
香りは控え目ながらも口に含むとフルーティーで綺麗なお酒なんです。その後、落ち着いた旨味が口いっぱいに広がります。最後の苦味も心地よし。いつまでも飲み続けることが出来るお酒です。
谷泉 槽しぼり 純米吟醸 Green 04BY (2023年4月10日入荷)使用米:山田錦・五百万石 精米:50% 日本酒度:+4 アルコール度数:16度 価格 720㎖:1,980円(720㎖2023年5月7日完売) 1800㎖:3,960円(1800㎖2024年1月4日完売)(税込)
綺麗なお酒です。旨味と酸のバランスが丁度良い。又、後口のキレの良さと共に鼻から抜けるアフターも長いお酒です。何となく「草原」の様な雰囲気なんです。
谷泉 純米吟醸 Sweet Harmony 04BY (2023年3月23日入荷)使用米:山田錦 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720㎖:1,930円(720㎖2023年12月23日完売) 1800㎖:3,740円(1800㎖2023年12月20日完売)(税込)
口に含むとお米の旨味・甘みが全開!やっぱり今年も「カラフル」です。ピチピチしたフレッシュさで綺麗な酸とエッジのきいた苦味がしめてくれます。「ウキウキ」した気分になります。
谷泉 特別純米 無濾過生原酒 Orange 04BY (2023年2月25日発売)使用米:国産米 精米:58% 日本酒度:+7 アルコール度数:16度 価格 720ml:1,705円(720㎖2023年5月14日完売) 1800ml:3,180円(1800㎖2024年1月5日完売)(税込)
柑橘系の吟醸香。最初はビターでドライなお酒ですが、口の中でどんどんお米の旨味が柔らかく膨らんでいきます。そして、綺麗な酸が優しく包んでくれます。魚料理との相性は抜群です。
谷泉 特別純米 ひやおろし 03BY (2022年9月15日発売)
使用米:国産米 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,760円(720ml2022年11月5日完売) 1800ml:(1800㎖2022年12月30日完売)3,410円(税込)
蔵元の鶴野晋太郎さん曰く、「気合をいれて造ったひやおろし」です。爽やかな酸味からのお米の旨味が怒涛の様に!深みを感じるお酒です。
谷泉 特別純米 無濾過生原酒 Orangeラベル 03BY (2022年8月24日発売)
使用米:国産米 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,705円(2022年10月完売) (税込)
微かに柑橘系の吟醸香。冷やして飲むとビターでドライなお酒。常温位にするとビターでドライな感じは変わりませんが、プラスお米の旨味と心地良い酸のバランスが良いお酒です。720㎖のみの販売となります。
谷泉 純米吟醸 Sweet Harmony 03BY (2022年8月9日入荷)
使用米:国産米 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720ml:1,650円(720ml2022年10月22日完売) 1800ml:3,300円(1800㎖2022年12月10日完売)(税込)
器に注ぐとメロンの香り。ピチピチしたフレッシュさと綺麗な酸が口いっぱいに溢れます。勿論キレもしっかりあります。お酒の表現に合うかどうかと思いますが「カラフル」なお酒です。
谷泉 特別純米 03BY (2022年8月9日入荷)
使用米:国産米 精米:50% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,485円(720㎖2022年12月10日完売) 1800ml:2,900円(1800㎖2022年12月9日完売)(税込)
冷やして飲むと雑味を一切感じない切れのある辛口のお酒。常温だと柔らかさが前面に出てきます。どちらも美味しい。能登の漁師町のお酒、魚に合わない訳がない!