長野盆地の北東部に位置する中野市に蔵はあります。志賀泉酒造は昭和35年に設立された清酒共同瓶詰場として発足、昭和38年清酒共同醸造場として創業しています。蔵の周辺の側溝は夏でも冬でも大量の水が勢いよく流れていますが、車で30分位の木島平から平成の名水百選に選ばれている「龍興寺清水」を汲んできて仕込みに使用しているとのことです。。そのお蔭で中山さん曰く、酒質が上がったとのことです。酒米も同じ木島平産、長野県産のお米を中心に使用し、まさに地産地消ですね。蔵元杜氏の中山佳紀さんは口数少ないのですが、非常に温かみのあるお人柄。志賀泉はお米の旨味いっぱい、一滴二滴はフルーティーな甘みとジューシーで透明感の秀でたお酒です。軽く感じるので盃が進みます。(プラスアルファ、中山さんの造るお酒にはこのお人柄が溶け込んでいると思っています。)飲むと楽しい時間を過ごせると思います。

一滴二滴 特別純米 無濾過生原酒 05BY(2024年1月12日入荷)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:ー アルコール度数:15度 価格 720ml:1,650円 1800ml:3,080円(税込)

口に含むと柔らかな甘みと柔らかな酸が溢れます。少し遅れてマスカットの様な魅惑的な果実香広がります。アフターの苦味が口の中をリセットしてくれて、次の料理を呼び込みます。

泉(ゆきみ) 純米吟醸 生原酒 05BY (2024年1月12日発売)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720㎖:1,595円 1,800㎖3,080円(税込)

柔らかい甘みと酸のバランスが今年も良いです。旨味が強く、穏やかな吟醸香と相まって波状攻撃を口の中に仕掛けて来ます。又、常温以上になりますと隠れているカラメル感も顔を出しできますよ。

雪泉 純米吟醸 生原酒 活性にごり 05BY(2023年12月14日発売)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:‐7 アルコール度数:15度 価格 720ml:1,595円(720㎖2023年12月23日完売) 1800ml:3,190円(2023年12月17日完売)(税込)

志賀泉さんより新酒が到着致しました。澄んだ甘みと柔らかさのバランスが絶妙です。それを裏から支える爽やかな酸も魅力的です。今回は、まず、活性にごりから販売致します。ガス多めシュワシュワです。

一滴二滴 特別純米 龍興寺名水仕込 04BY(2023年11月5日発売)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:‐2 アルコール度数:17度 価格 720ml:1,650円(720㎖2023年12月31日完売) 1800ml:3,100円(1800㎖2024年1月9日完売)(税込)

マスカットの様な魅惑的な果実香に誘われて口に含むとバランスの良い旨味が一気に広がります。火入をしていますので落ち着いて柔らかな酒質になっており、最後の苦味が実に良いアクセントです。

志賀泉 Expert Kinoko 純米吟醸生原酒 04BY (2023年7月6日入荷)使用米:国産米 精米:58% 日本酒度:- アルコール度数:14度 価格 720ml:1,540円(720㎖2023年10月29日完売) 1800ml:3,080円(1800㎖2023年11月1日完売)(税込)

今年も志賀泉さんからエキスパートキノコが入荷致しました。カラメルのニュアンスを感じさせる甘みとスゥーと消えていく吟醸香のデュエットが抜群です。思わず楽しくなってしまうお酒です。

月泉(つきみ) 純米吟醸 生原酒 04BY (2022年9月9日発売)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720㎖:1,650円(720㎖2023年12月17日完売) 1,800㎖3,300円(1800㎖2023年12月12日完売)(税込)

柔らかい甘みを含んだ旨味が強く、これまた柔らかな吟醸香と相まって口の中を支配します。月夜の下、「月泉」と焼いたキノコで長い夜をゆっくり過ごして下さい。

双奏(そうそう) 特別純米 無濾過生原酒 04BY (2023年2月6日発売)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,700円 1800ml:3,080円(共に完売)(税込)

双奏の新酒が入荷しました。柔らかい酒質の中に黒糖の様にうっとりします。その外側をコーティング酸との一体感が魅力的です。ゆるゆる晩御飯と一緒に飲みたいそんなお酒です。

夏泉(なつみ) 純米吟醸 生原酒 04BY (2023年5月25日発売)使用米:国産米 精米:50% 日本酒度:― アルコール度数:13度 価格 720ml:1,485円(720㎖2023年7月9日完売) 1800ml:2,970円(720㎖2023年7月17日完売)(税込)

志賀泉さんの夏酒、「夏泉」のご紹介です。オレンジの様なフレッシュな吟醸香を感じて口に含むとキュンとする様な酸と綿菓子のような甘みが見事に融合しています。アルコール度数も13度と軽め、キンキンに冷やして飲んで欲しいお酒です。

一滴二滴 特別本醸造 無濾過生原酒 04BY (2023年1月7日発売)
使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:+4 アルコール度数:17度 価格 720ml:1,485円 1800ml:2,750円 (税込)

マスカットの様な香りの果実香と柔らかさと旨味が本当にバランス良く口いっぱいに広がります。最後に渋みがきっちり〆てくれます。

一滴二滴 特別純米 無濾過生原酒 04BY (2023年1月7日発売)
使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:‐2 アルコール度数:17度 価格 720ml:1,700円(720㎖2023年9月3日完売) 1800ml:3,080円(1800㎖2023年8月30日完売) (税込)

マスカットの様な魅惑的な果実香に誘われて口に含むとお米由来の甘み・旨味が広がります。最後の苦味が実に良いアクセントです。1升瓶も入荷しました。⇒2023年2月3日

雪泉(ゆきみ) 純米吟醸 生原酒 04BY (2022年12月18日発売)使用米:国産米 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720ml:1,485円(720㎖2023年1月29日完売) 1800ml:2,970円(1800㎖2023年1月12日完売)(税込)

新酒ならではのフレッシュさも感じられますがお米の甘みを感じることができるバランスの良いとても柔らかな酒質のお酒です。

双奏(そうそう) 特別純米 無濾過生原酒 03BY (2022年12月9日発売)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,485円(720㎖2023年1月6日完売) 1800ml:2,860円(1800㎖2023年1月3日完売)(税込)

柑橘系のフレッシュな味わいです。搾ってから半年以上経過しておりますのでまろやかさも感じます。杯が進むことは間違いありません。

一滴二滴 純米吟醸 03BY (2022年8月11日入荷)使用米:山田錦(自社栽培) 精米:50% 日本酒度:‐12 アルコール度数:15度 価格 720ml:1,870円(720㎖2022年10月29日完売) 1800ml:3,630円(1800㎖2022年12月30日完売)(税込)

ジューシーさの中にも、穏やかさを併せ持ってます。お米の甘さ(旨味)もうまく溶け込んでいます。切れも良いお酒。ハレの日にどうぞ!

月泉(つきみ) 純米吟醸 生原酒 03BY (2022年9月10日発売)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720ml:1,540円(720㎖2022年11月21日完売) 1800ml:3,080円(1800㎖2022年12月30日完売)(税込)

一滴二滴を醸す志賀泉酒造の秋限定の生酒です。一滴二滴の爽快感に黒糖の様な香ばしさがプラスされています。秋の夜長にどうぞ。

志賀泉 Expert Kinoko 純米吟醸生原酒 03BY (2022年8月11日入荷)使用米:国産米 精米:58% 日本酒度:- アルコール度数:14度 価格 720ml:1,430円(720㎖2023年1月9日完売) 1800ml:2,860円(1800㎖2023年1月29日完売)(税込)

キュートな酸が魅力的なお酒。ほんの少しのカラメル香も食欲をそそります。昨日エノキと玉ねぎのバター炒めと飲みましたが、マッチング◎

一滴二滴 特別本醸造 無濾過生原酒 03BY (2022年8月31日発売)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:+4 アルコール度数:17度 価格 720ml:1,320円(2022年12月18日完売) 1800ml:― (税込)

桃の香りを連想させる果実香と旨味が口いっぱいに広がります。最後に渋みがきっちり〆てくれます。今回は720mlのみ入荷となります。

一滴二滴 特別純米 無濾過生原酒 03BY (2022年8月11日入荷)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:‐2 アルコール度数:15度 価格 720ml:1,430円(720㎖2022年12月3日完売) 1800ml:2,750円(1800㎖2022年12月14日完売)(税込)

パインの様な香りと共にジューシーさが口いっぱいに広がります。(無濾過生原酒なので尚更です)スッキリした旨味が心地よく酔わせてくれるお酒です。野菜と一緒にどうぞ!

一滴二滴 特別本醸造 龍興寺名水仕込 03BY (2022年8月11日入荷)使用米:ひとごこち 精米:58% 日本酒度:+4 アルコール度数:15度価格 720ml:1,232円(720㎖2022年11月7日完売) 1800ml:2,464円(1800㎖2022年12月15日完売)(税込)

桃を思わせる瑞々しい香りとともにスッキリした旨味が広がるお酒です。切れの抜群!この価格でこの酒質圧巻です。