静岡駅で下車して海側に歩いて30分程萩錦酒造はあります。創業は1876年(明治9年)蔵に入るとまず目を引くのは滾々（コンコン）と庭に湧き出る安部川の伏流水。水量が半端ではありません。水質は軟水とのことです。お母様とご一緒に美大出身のお嬢さん萩原綾乃さんと建築士だったご主人の萩原知令さんが力を合わせてお酒を造っています。蔵にお邪魔した際にお二人とお話をさせていただきましたが本当に仲の良いご夫婦でした。お酒につきましても、ご夫婦と同じくらいお米と水が仲良く調和されて、柔らかさと滑らかさが食べ物と寄り添ってくれます。私が「萩錦、ジャガイモ料理、北海道のじゃがバターと本当に合うと思うのですが」と言ったところお二人も同感とのことでした。そんな「萩錦」是非、味わってみて下さい。
萩錦 純米吟醸 無濾過生原酒 中取り 限定品 05BY（2024年1月15日入荷）使用米：美山錦 精米：55% 日本酒度：＋2 アルコール度数：16度～17度 価格 720㎖：1810円 1800㎖：3,620円(税込）
口に含むと柔らかさを感じます。ボディがしっかりしていて旨味が凝縮されています。後味はスッキリしており苦味もしっかり感じられます。鼻からの吟醸香の抜け感も派手過ぎず心地よいです。
萩錦 土地の詩 無濾過生原酒＆ナイショのかすみ酒 05BY（202３年12月17日発売）使用米：ひとごこち 精米：65% 日本酒度：＋5 アルコール度数：17度 価格 720㎖：1425円(720㎖2023年12月31日完売) 1800㎖：2,850円(1800㎖2024年1月12日完売)(税込）
口に含むとスッキリした甘みがまず広がります。追いかけて酸味と柔らかな苦味が全体を纏めてくれます。又、控え目な吟醸香も長く留まります。マグロとか絶対に合います。無濾過生原酒と共にかすみ酒も一緒に入荷してます。
HAGINISHIKI NO NIWA ＆NIWA KASUMI 04BY（202３年7月７日入荷）使用米：五百万石 精米：５0％ 価格 720ｍｌ：1,700円(720㎖2023年10月6日完売) 1800ｍｌ：3,300円(1800㎖2023年9月30日完売)(税込）
萩錦酒造の庭には様々な草木が生き生きと育ってます。その庭をイメージしたお酒のご紹介です。穏やかな香りと滑らかな旨味が口の中で溢れます。鼻からの吟醸香の抜け感も心地良し。
萩錦 土地の詩 Summer Limited Edition 04BY（202３年5月28日発売）使用米：ひとごこち 精米：70% 日本酒度：＋5 アルコール度数：14度 価格 720ｍｌ：1,375円(720㎖2023年7月31日完売) 1800ｍｌ：2,750円(1800㎖2023年7月10日完売)(税込）
夏酒らしくドライでスッキリした味わいです。キュンとする酸が心地よし。魚料理やアスパラガスなどと合わせて飲みたい一杯です。冷やしてどうぞ。
萩錦 生酛 純米酒 無濾過生原酒 限定品 04BY（202３年3月９日発売）使用米：国産米 精米：６5% 日本酒度：＋2 アルコール度数：16度 価格 720ｍｌ：1,700円(720㎖2023年5月7日完売) 1800ｍｌ：3,400円(1800㎖2023年9月4日完売)(税込）
口に含むとグレープフルーツを感じる酸とお米の旨味が柔らかく調和しています。鼻からの抜け感も心地好いお酒です。甘酸っぱい「初恋の味」って感じのお酒です。スパイシーな料理にも合うと思いますよ。
萩錦 純米吟醸 誉富士 無濾過生原酒 中取り限定品 04BY（202３年1月９日発売）使用米：誉富士 精米：６0% 日本酒度：＋６ アルコール度数：16度～17度 価格 720ｍｌ：1,650円(720㎖2023年4月29日完売) 1800ｍｌ：3,300円(1800㎖2023年12月29日完売)(税込）
萩錦さんの誉富士 純米吟醸 無濾過生原酒の中取り限定品です。リンゴの様な爽やかな吟醸香。口に含むとフレッシュで中取りならではの柔らかな酒質、最後に心地よい酸がさっぱり〆てくれるお酒です。
萩錦 土地の詩 純米原酒 ナイショのかすみ酒 04BY （2022年12月21日発売）使用米：ひとごこち 精米：70% 日本酒度：＋5 アルコール度数：16度 価格 720ｍｌ：1,375円(720㎖2023年3月1日完売) 1800ｍｌ：2,750円(1800㎖2023年1月25日完売)(税込）
爽やかな吟醸香。フレッシュでプチプチ感も感じることが出来る
「Ｔｈｅ新酒」です。すっきりした旨味が魅力的なお酒です。
萩錦 土地の詩 純米酒 無濾過生原酒 04BY （2022年12月23日発売）使用米：ひとごこち 精米：70% 日本酒度：＋5 アルコール度数：16度 価格 720ｍｌ：1,375円(720㎖2023年2月6日完売) 1800ｍｌ：2,750円(1800㎖2022年12月31日完売)(税込）
爽やかな吟醸香。オレンジを思わせるフレッシュな旨味が口いっぱい広がります。チーズとトマトたっぷりのイタリアンに間違いなく合います。
萩錦 土地の詩 秋の純米 03BY （2022年10月12日発売）使用米：ひとごこち 精米：70% 日本酒度：＋5 アルコール度数：17度 価格 720ｍｌ：1,375円(720㎖2022年11月21日完売) 1800ｍｌ：2,750円(税込）
まず、微かに吟醸香を感じます。口に含むと酸味とこくのある旨味が重なり合います。又、奥にはビターさも感じます。バランスが良くお燗にするとより幸せな気分になります。
萩錦 純米原酒(ひやおろし） 03BY （2022年9月14日発売）使用米：誉富士 精米：60% 日本酒度：＋2 アルコール度数：15度 価格 720ｍｌ：1,650円(720㎖2022年12月29日完売) 1800ｍｌ：3,300円(税込）(1800㎖2022年10月30日完売)
お米の旨味がたっぷり口いっぱい支配します。幸せな気分になります。完全な食中酒ですので、秋の味覚と一緒に楽しんで下さい。
萩錦 南アルプス 特別本醸造 定番酒
使用米：美山錦・山田錦(酒母) 精米：55%・38% 日本酒度：＋7 アルコール度数：15度 価格 720ｍｌ：1,370円 1800ｍｌ：2,740円(1800㎖2023年12月26日完売)(税込）
スッキリした軽快なお酒です。特に鼻から抜ける吟醸香はすばらしいの一言。お休みの日にこのお酒を飲んで1日過ごしたらこの上ない贅沢だと思います。是非！
萩錦 登呂の里 特別純米 定番酒
使用米：美山錦 精米：55% 日本酒度：０ アルコール度数：15度 価格 720ｍｌ：1,590円 1800ｍｌ：3,180円(税込）
うっすらとした吟醸香。やわらかい酒質で口に含むと甘みが広がります。個人的には常温以上が好きです。昨夜じゃがバターと飲んだのですが相性抜群でした。
萩錦 ＨＡＧＩＮＩＳＨＩＫＩ ＮＯ ＮＩＷＡ 純米吟醸 03BY （2022年8月5日入荷）使用米：国産米 精米：50% 日本酒度：+４ アルコール度数：15度 価格 720ｍｌ：1,540円(2022年10月2日完売) 1800ｍｌ：3,080円（2022年11月16日完売）(税込）
控え目なメロンの香りがまずそそります。口に含むと柔らかな甘みと綺麗な酸が心地よいです。切れも良く口の中をウオッシュしてくれます。