福島県一番の商業都市郡山から磐越東線に乗り25分田村市船引駅に到着します。駅を降りると「お人形様」と言う魔除けの神様が出迎えてくれます。点在する商店や田村市役所を眺めながら10分少々歩くと玄葉本店があります。東京都内の複数の有名酒販店が扱われているので大きな蔵を想像していたのですが、こじんまりした構えに戸惑いました。蔵の創業は1823年(文政6年) お父様が廃業を決断したタイミングでサラリーマンを辞め蔵に入った玄葉裕次郎さんが、現在自ら製造責任者として製造に携わっていらっしゃいます。先日お伺いした際に、蔵を大きくするよりも食事と寄り添うお酒を造りたいと話されていたのが印象的です。あぶくまは決して派手ではありませんが穏やかな酒質が特徴。そして、本当に食事を引き立ててくれるお酒です。飲み飽きしません!今日も明日も「あぶくま」そんなお酒です

あぶくま 純米吟醸 無濾過生原酒 05BY (2024年2月3日入荷)使用米:麹米:山田錦 掛米:五百万石・福乃香・精米:麹米:50% 掛米:55% 日本酒度:±0 アルコール度数:16~17度 価格 720ml:1,755円 1800ml:3,510円(税込)

うっとりする様な吟醸香に誘われて口に含むと柔らかな旨味が四方八方に爆発します。そして、これまた柔らかい酸が包み込んでくれます。アフターはうっすらとメロン香。いつまでも飲み続けられます。

あぶくま 特別純米 (定番酒)
使用米:国産米 精米:麹米50% 掛米60% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,590円 1800ml:3,180円(税込)

柔らか+穏やかなお酒です。すうっと消えていくのですが、切れは抜群!ゆっくりとつまみを食べ、ナイター中継見ながらの晩酌にピッタリなお酒です。

あぶくま 初しぼり 無濾過 本醸造 05BY(2023年12月29日入荷) 使用米:国産米(麹米:65% 掛米:70%) 日本酒度:ー アルコール度数:17度 価格 720ml:1,390円 1800ml:2,570円(税込)

蔵元杜氏の玄葉さんから「地元流通のお酒」をご案内頂き、届きました。電話にての話ではすぐ近くの郡山市にも首都圏にも出荷していないどお酒とのことです(電話を切ってすぐ東京日本橋の福島県のアンテナショップにはあるとのことでした)お酒は「初しぼりを無濾過で火入れした」とのことです。口に含むとフレッシュさと落着きが同居しており、非常に味わい深く、するすると消えていきます。これはどんな食べ物でも合います。

あぶくま 本醸造生原酒 04BY 氷温貯蔵 
使用米:麹米 夢の香 60% 掛米 チヨニシキ 70% 日本酒度±0 アルコール度数:17度 価格 720ml:1,500円(720㎖2024年1月4日完売) 1800ml:2,850円(税込)

蔵の中で氷温にてひと夏越した本醸造のご紹介です。口に含むとまず柔らかい!遅れて栗の様な甘みが口の中を支配します。アフターの苦味も心地よく食事とあわせたくなる1本です。

あぶくま ひやおろし 純米吟醸 04BY (2023年9月11日発売)使用米:麹米:山田錦 掛米:五百万石 精米:麹米:50% 掛米:55% 日本酒度:±0 アルコール度数:16度
価格 720ml:1,755円(720㎖2023年12月17日完売) 1800ml:3,510円(1800㎖2023年10月18日完売)(税込)

ゆっくりと滑らかな旨味が口の中に広がります。鼻からの抜け感も控え目ながら余韻が長めです。アフターに苦味もキッチリ!キノコ料理とあわせたいな。ラベルには書いてませんが「無濾過原酒」のお酒です。

あぶくま 純米吟醸 雄町 
使用米:雄町 精米:50% 日本酒度±0 アルコール度数:16度 価格 720ml:1,975円 1800ml:3,950円(税込)
(共に完売)

口に含むとお米の甘さと旨味がぐるぐると大爆発します。鼻から抜ける吟醸香も心地よく、長く感じることができます。旨いなあ!小仕込みとのことで本数限定のお酒です。

あぶくま 純米 辛口 (2023年5月3日販売)
使用米:夢の香 精米:60% 日本酒度:+6 アルコール度数:16度 価格 720ml:1,535円(2023年8月2日完売) 1800ml:3,070円(2023年7月23日完売)(税込)

福島県の開発した酒造好適米「夢の香」、そして、福島の夢酵母で醸したオール福島のお酒です。お米の旨味を感じさせながら口の中をさっぱりさせてくれ次の料理を呼び込んでくれる切れのあるお酒です。アフターの穏やかな吟醸香も良い塩梅です。

あぶくま 純米吟醸 夢の香 (定番酒)
使用米:夢の香 精米:55% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,700円 1800ml:3,400円(税込)

福島県の開発した酒造好適米、「夢の香」で醸したお酒です。主に地元中心で流通しているお酒です。口に含むとじわじわ広がるお米の旨味、鼻から抜ける優しい吟醸香。笑っちゃう位美味しい食中酒です。

あぶくま 純米吟醸 無濾過生原酒 (2023年2月3日発売) 使用米:国産米 精米:麹米50% 掛米55% 日本酒度:― アルコール度数:17度 価格 720ml:1,755円(720㎖2023年6月11日完売) 1800ml:3,510円(1800㎖2024年1月21日完売)(税込)

口に含むと無濾過生原酒ならではのプチプチ感を感じます。その後、どっしりした深みの中にお米の旨味をたっぷり感じることが出来ます。最後に品の良い苦味と共にスパッと切れを感じるお酒です。

あぶくま 純米吟醸 山田錦 (定番酒)
使用米:山田錦 精米:50% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,925円 1800ml:3,950円(税込)

柔やらかな酒質なのですが、輪郭にきっちりと酸を感じます。苦味と共に切れてくれます。食中酒と威風堂々とした存在感です。

あぶくま 氷温貯蔵 本醸造生酒 03BY(2022年11月5日発売)
使用米:国産米 精米:70% 日本酒度:― アルコール度数:18度 価格 720ml:1,370円(720㎖2022年12月31日完売) 1800ml:2,630円(1800㎖2023年2月19日完売)(税込)

口に含むと「とろん」とした甘さと旨味が口の中を支配しますが重さは全く感じません。最後にピリピリ感と心地よい苦味がさっぱり流してくれるお酒です。

あぶくま ひやおろし 純米吟醸 03BY (2022年9月10日発売)使用米:国産米 精米:55% 日本酒度:― アルコール度数:16度
価格 720ml:1,618円(720㎖2023年1月7日完売) 1800ml:3,235円(1800㎖2023年3月3日完売)(税込)

軽快な飲み口ながらも、お酒の深みがものすごいです。鼻からの香りの抜け感も素敵なお酒です。