本金を醸す酒ぬのや本金酒造は、御柱祭で有名な諏訪市にあります。上諏訪の甲州街道沿いには五蔵造り酒屋か歩ける距離にあり飲兵衛は「諏訪五蔵」と呼んでます。創業は1756年(宝暦6年)とのこと。私が初めて飲んだのは15、6年前の家族旅行。見たことがなかった「本金」のワンカップを買って飲んだら優しくて美味い。又、宿の近くに買いに行った記憶があります。蔵元の宮坂恒太朗さんの指揮下の元、蔵人さんが美味しいお酒を造られています。それを支えているのが蔵元の奥様のちとせさん本当に明るくて、そのエッセンスが蔵全体を包んでいます。酒質は少し抽象的ですが「青空」のイメージ。爽やかな酸と甘みのバランスが良く主張しすぎないお酒です。飲み飽きることが無く、ご飯(食事というよりご飯がぴったりです)と合わせて飲んで欲しいお酒です。

本金 純米酒 05BY (2024年2月15日入荷)使用米:ひとごこち 精米:59% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720ml:1,530円 1800ml:2,980円(税込)

開栓直後は硬さもあるのですが、2日経つとキラキラした酸とスッキリした爽快感で本金らしさ全開になります。飲み進めると「どっしり感」のありいつまでも飲み続けることができる1本に仕上がっています。

本金 純米吟醸 美青(みお) うすにごり 05BY(2024年2月3日入荷)使用米:美山錦 精米:55% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720㎖:1,650円(720㎖2024年2月15日完売) 1800㎖:3,190円(1800㎖2024年2月21日完売)(税込)

口開けはシュワシュワ感があります。口に含むと柔らかくて優しい。そして、お米の甘みがこれでもかと広がります。同時にグレープフルーツを感じさせるキラキラした酸が酒全体の立体感を形造ります。

本金 すっぴん太一 本醸造 無濾過生原酒 05BY (2023年12月21日入荷)使用米:ゆめしなの(諏訪郡原村産) 精米:60% 日本酒度:― アルコール度数:18度 価格 720㎖:1,400円 1800ml:2,800円(税込)

清らかでジューシー、瑞々しさと切れの良さを感じさせてくれます。酸味もキラキラして全体の輪郭をはっきりさせてくれます。料理を呼び込むお酒です。

本金 番外品 愛酸々 04BY (2023年10月19日発売)
使用米:美山錦 精米:59% 日本酒度:‐22 アルコール度数:13度 価格 720ml:1,650円(2023年11月5日完売)(税込)

本金の今年の山廃のご紹介です。蔵曰く、「おてんばな酸がでたために味のバランスをとる為甘さを残して仕上げ」」とのこと。口に含むと甘酸っぱさが全開ですが飲みやすい!大人のヨーグルト飲料です。美味しいです。

本金 純米 ひやおろし 04BY (2023年9月9日発売)
使用米:美山錦 精米:59% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720ml:1,581円(720㎖2023年11月 23日完売)1800ml:2,980円(税込)

口に含むと落着きのある甘酸っぱさが広がります。そして、綺麗な酸が口の中から鼻にスウッと抜けていきます。秋の味覚に寄り添うのお酒と夜長を楽しんで頂ければと思います。

本金 胡蝶 純米酒 風さやか
使用米:風さやか 精米:60% 日本酒度:― アルコール度数:14度 価格 720ml:1,300円(720㎖2023年12月2日完売) 1800ml:2,600円(1800㎖2023年11月2日完売) (税込)
定番酒である胡蝶が完売の為、こちらも今年限定で長野県のブランド米「風さやか」で醸したお酒です。お米の旨味・甘みがストレートに口の中で広がります。あまり冷やし過ぎずに飲む方が味わいが広がる食中酒です。食べ物を選ばないので晩酌にはもってこいです。

本金 純米 風さやか 04BY (2023年7月8日入荷)
使用米:風さやか 精米:60% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720ml:1,530円(2023年12月29日完売) 1800ml:2,900円(1800㎖2023年11月3日完売)(税込)

定番酒である本金の純米酒が完売の為、今年限定で長野県のブランド米「風さやか」で醸した純米酒です。通常の「ひとごこち」の純米酒と比べて甘みが強く、又、厚みがありますが柔らかさと酸のキラキラさは一緒です。今なら通常の純米と飲み比べもできますよ。

本金 純米 雨上がりの空と 04BY(2023年6月3日入荷)使用米:美山錦 精米:59% 日本酒度:ー アルコール度数:15度 価格 720㎖:1,591円(720㎖2024年1月9日完売) 1800㎖:3,080円(1800㎖2023年7月30日完売)(税込)

白麹で醸した本金の「雨上がりの空と」が入荷致しました。さっぱり爽やかな飲み口とビターなレモンを思わせる酸が軽快です。生牡蠣や冷やしたトマト等を合わせたくなります。

本金 純米吟醸 諏訪 04BY(2023年5月11日入荷)使用米:美山錦 精米:55% 日本酒度:ー アルコール度数:15度 価格 720㎖:1,683円(720㎖2023年11月28日完売)1800㎖:3,300円(1800㎖2024年2月16日完売)(税込)

水・米・酵母全て諏訪産で造られているお酒「諏訪」が入荷致しました。爽やかな酸味がキラキラ感いっぱいのお酒です。そして、本当にジューシーな甘み溢れる旨味が口いっぱい溢れます。ついつい2杯、3杯と杯が進んでしまいます。

本金 純米 04BY (2023年1月25日発売)
使用米:ひとごこち 精米:59% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,530円(720㎖2023年11月3日完売) 1800ml:2,980円(1800㎖2023年11月3日完売)(税込)

キウイフルーツの様な甘酸っぱさがまず広がります。それを追いかける様にお米の甘みが口いっぱいに広がります。最後に綺麗な酸が鼻からスゥーと抜けていきます。「デミグラスソースのハンバーグ」や「つくねのたれ」が食べたくなりました。

本金 純米 低アルコール純米酒 Smooth Mist 生原酒 04BY (2023年4月14日入荷)使用米:美山錦 精米:59% 日本酒度:‐20 アルコール度数:13度 価格 720㎖:1,705円(2023年6月11日完売)(税込)

本金さんから低アルコールかつ日本酒度‐20のお酒が届きました。飲み心地からスムースのネーミングされているお酒ですが、口に含むと、もう、甘酸っぱさ全開!大人のヨーグルト飲料です。蔵元さんも案内文に書いてありましたがイチゴとミルクのアイスクリームやじゃがバターのサワークリーム添えに合いそうです。

本金 純米 山恵錦 無濾過生原酒 04BY (2023年3月28日発売)使用米:山恵錦 精米:49% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720㎖:1,650円(720㎖2023年4月28日完売) 1800㎖(1800㎖2023年4月27日完売) 3,190円(税込)

ジューシーで柔らかなお米の甘みとクリアな酸のバランスが絶妙なんです。そして、鼻から抜ける春の陽だまりの様な優しい吟醸香にうっとりするそんなお酒です。出汁料理と一緒に味わい下さい。

本金 胡蝶 純米 (定番酒)
使用米:国産米 精米:59% 日本酒度:― アルコール度数:14度 価格 720ml:1,300円(720㎖5月28日完売) 1800ml:2,550円(1800㎖2023年5月12日完売) (税込)
お米の旨味と酸のバランスが丁度良く、鼻からの吟醸香もスマートで心地良いお酒です。食べ物を選ばないので晩酌にはもってこいです。

本金 純米吟醸 美青(みお) スキトオル 無濾過生原酒 04BY (2023年3月1日発売)使用米:美山錦 精米:55% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,650円(2023年3月4日完売)(税込)

蔵元が冬の「美しい青空」をイメージして美青(みお)と命名したお酒の第2弾スキトオルです。リンゴの様なフレッシュな酸とお米の甘さのバランスが秀逸、心地よい余韻が長く続くそんなお酒です。

本金 純米吟醸 美青(みお) うすにごり 無濾過生原酒 04BY (2023年2月4日発売)使用米:美山錦 精米:55% 日本酒度:― アルコール度数:16度 価格 720ml:1,650円(720㎖2023年2月9日完売) 1800ml:3,190円(1800㎖2023年2月8日完売)(税込)

蔵元が冬の「美しい青空」をイメージして美青(みお)と命名したお酒です。口に含みと最初無濾過生原酒ならではのプチプチ感を感じますが、口の中で柔らかと甘みが口の中全方向に広がります。又、酸のバランスも本当に良く杯が進むお酒です。

すっぴん太一 本醸造 無濾過生原酒 04BY (2022年12月15日発売)使用米:ゆめしなの(諏訪郡原村産) 精米:60% 日本酒度:― アルコール度数:18度 価格 720ml:(720㎖2023年3月13日完売)1,540円 1800ml:(1800㎖2023年2月6日完売)3,080円 (税込)

まず、お米の甘みが口いっぱいに広がりますが、後を追いかけて来るジューシーさ!これはたまりません。又、爽快な酸がバランスを取ってくれます。アフターの苦味&ガス感もアクセントとなってくれます。

本金 山廃純米 美山60火入「自然乳酸に愛をこめて」03BY (2022年9月1日発売)
使用米:美山錦(諏訪産) 精米:60% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720ml:1,630円(720㎖2023年11月3日完売) 1800ml:3,100円(1800㎖2023年3月8日完売)(税込)

モダンな酸が魅力的、そして柔らいお酒です。なんだろう、唾液が止まらない。食べ物を欲するお酒です。

本金 「諏訪」 純米吟醸 03BY (2022年8月10日入荷)使用米:美山錦(諏訪産) 精米:55% 日本酒度:― アルコール度数:15度
価格 720ml:1,571円(2022年10月22日完売) 1800ml:3,080円(2022年12月12日完売)(税込)

水・米・酵母全て諏訪産で造られているお酒とのことです。穏やかな酒質なのですが、キラキラした酸が魅力的です。本当にジューシー。ついつい2杯、3杯と杯が進んでしまいます。

本金 純米 03BY (2022年8月10日入荷)
使用米:ひとごこち 精米:60% 日本酒度:― アルコール度数:15度 価格 720ml:1,320円(720㎖2022年10月7日完売) 1800ml:2,640円(1800㎖2022年12月7日完売)(税込)

キウイフルーツの様な爽やかさと甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。いつの間にか消えていく後味。どの季節に飲んでも「青空」を連想させる爽快感が魅力的。